澳门是中西方文化交融之地，自开埠以来，各类商号提供的产品与服务种类繁多，不少老店亦留存至今，成为澳门的形象标志。特色老店在时间长河中，沿袭历史脉络和传统文化，形成独特的技艺和经营特色，承载着这个城市浓厚的商业记忆和重要的品牌资源，也沉淀了澳门的历史厚度，是一项有效呈现澳门风土人情的重要旅游资源。留存于澳门大街小巷的老店是澳门城市演变数百年历史的见证，他们的经历可以想象，但波折却未必为人所知，因此应该被当作需要用心敬重和保护的长者加以关怀，这是和谐共融的澳门社会所需要的。

在中央政府的关怀和支持、澳门特别行政区政府的领导下，澳门社会稳定、经济繁荣，同时对于保护和传承澳门的传统文化也是不遗余力。在澳门特别行政区经济及科技发展局的支持下，澳门连锁加盟商会主办了「澳门特色老店服务中心」，推进「澳门特色老店品牌重塑扶助计划」（下称「扶助计划」），计划透过发掘拥有世代传承的产品、技艺或服务，且具有鲜明的澳门特色和文化底蕴，并有良好信誉的老店，评定为「澳门特色老店」，给予它们适当的保护和支持，协助它们发展成为现代主义的品牌，从而更好地适应竞争和满足消费者需求，既是澳门经济适度多元化的体现，也是保护和传承澳门传统文化的需要。

「扶助计划」按照「定义、摸底、标准、评定、措施、执行、宣传、传承」八个工作步骤有序推进，并于 2019 年初由「澳门特色老店评定委员会」按照评定规则进行评审，并结合公众参与评选的结果，顺利评定出 12 家商号为首批「澳门特色老店」，当中包括︰谢利源金铺、吴廷记糕饼小食、沙利文有限公司、六记粥面、晃记饼家、同益百花魁酱园有限公司、最香饼家、莫义记、美丹小食店、盛记白粥、中国国货公司、礼记雪糕。

是次发行包括一套四枚邮票及一枚小型张，描画了当中4间商号，包括：盛记白粥、同益百花魁酱园有限公司、谢利源金铺及晃记饼家；而小型张除描画上述4间商号外，更描画了老店林立的十月初五街。

「澳门特色老店」作为一个澳门全新标志性品牌，期望透过「扶助计划」以授人以渔的方式，助力特色老店改善经营环境、开拓商机、焕发文化内涵的同时，让所有老店得到社会各界的关注、关心和关怀，协助老店传承创新。